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日媒稱，可控制蔬菜生長環境的植物工廠因新冠疫情而受到注目。據《日本經濟新聞》報道，消費者認為植物工廠袋裝銷售的蔬菜很衛生，因而加以追捧。之前較貴的植物工廠蔬菜價格，因生產效率的提高得以逐漸下降，這也是其受歡迎的原因。現在愿意從事農業的年輕人越來越少，氣候變化也給農業帶來難題。作為可以應對上述問題、穩定供應食品的渠道，植物工廠的存在感將會增大。7年前進入植物工廠行業的木田屋商店，在福井縣和靜岡縣有3家工廠。以生菜為主，每天的產能達到3.4萬棵。雖然來自餐館的訂單有所減少，但通過銷售生鮮食材的電商平臺，今年4至5月的蔬菜銷量比上年翻了一番，面向超市的銷量增加了兩成。植物工廠生產的生菜不打農藥，1袋重約80克，即使單身人士也可一頓吃光。這些特點使它頗受歡迎。木田屋商店方面說，新冠疫情發生后，單獨包裝、比較衛生這一點，也使它受到青睞。報道稱，木田屋商店的生菜在門店的售價，從平均每80克128日元（100日元約合人民幣6.57元）起，是植物工廠蔬菜中最便宜的。在地里露天栽種出來的生菜，在超市里的售價為每80克20至110日元，相比而言植物工廠的蔬菜較貴，但因品質和產量穩定，交易量也在增長。日本的植物工廠數量居全球前列。據日本設施園藝協會的數據，截至2月，日本有386個植物工廠。因設備過剩，這些植物工廠多為實驗性小規模設施，四成左右處于虧損狀態。因疏于開拓銷路，不斷有人撤出這一行業。日本綜合研究所的三輪泰史指出：最近出現了盈利的好形勢。這也因為植物工廠在壓縮水費、光電費、人員經費等開支方面，以及栽培技術方面積累了經驗，可以實施規模化經營。木田屋商店在提高生產率基礎上，還利用混裝車來控制物流費，實現了盈利。節能的LED照明的費用也在下降。報道稱，屬于蔬果流通公司麾下、向伊藤洋華堂等客戶供貨的SPREAD公司，2018年在京都府木津川市開了第二家生菜工廠。每天生產3萬棵生菜，生產流程的七成實現了自動化。葉生菜（80至100克）的零售指導不含稅價格為158日元，相比2008年便宜了四成。公司還與NTT集團合作收集數據，希望通過人工智能來提高效率，進一步降低產品價格。上述情況也吸引企業加入這一行業。SPREAD公司采取特許加盟形式，向加盟成員提供經驗技術。新日本石油公司也對擬于2020年底建成的植物工廠提供支持。另據《朝日新聞》網站報道，由東京電力集團等出資建立的大型植物工廠（日本最大）于7月1日在靜岡縣藤枝市開始運行。該工廠完全使用人工光源，通過有效利用LED照明和優化種植空間，每日可產生菜、菠菜等葉類蔬菜約5萬棵。

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