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英國研究人員在最新一期《肥胖癥手術》雜志網絡版上報告說，他們對103名接受胃旁路手術的英國人進行了調查，其中97％的人表示其食欲在手術后明顯改變，42％的人表示自己嗅覺的靈敏度下降。此外，73％的人對食物的口味也在手術后發生了改變，尤其是對酸味和甜味的習慣發生改變。有趣的是，近四分之三的患者在接受胃旁路手術后不再喜歡吃肉了，12％的患者對米飯、意式面條、面包等淀粉類食物的喜好發生了逆轉，對蔬菜和水果喜好發生改變的患者比例只有4％和3％。研究人員表示，患者手術后嗅覺、口味改變可能是因為腸道激素水平發生變化，以及手術對中樞神經系統造成的影響，醫生在手術前會將這些情況告訴患者。

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